Para este descenso de temperaturas, muchos no queremos ni salir de la cama. Sin embargo, para entrar en calor, lo mejor es una buena bebida caliente. Por eso te compartiremos una receta para preparar un sabroso atole de temporada.
Estamos hablando de nada más y nada menos que de una receta para que prepares un sabroso atole de guayaba en su versión de leche para que te sacudas el frío de una vez por todas. Así que si no tenías mucha idea de qué cenar, estás en el lugar correcto.
El atole es una bebida tradicional mexicana, que tiene sus raíces en el México prehispánico, cuando se preparaba solamente con fruta y agua. Sin embargo, con la llegada de los españoles, empezó a prepararse con leche. Por eso actualmente existen diversas versiones para preparar este trago espeso y dulce, pero que reconforta el alma y estómago de cualquiera.
Si estás pasando una tarde, mañana o noche frías, lo mejor es hacer un sabroso atole de guayaba, para que empieces a disfrutar de los cítricos de temporada. Su sabor dulce, suave y ligeramente ácido lo convierte en uno de los atoles más reconfortantes y nutritivos. Además, la guayaba es una fruta rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, ideal para fortalecer el sistema inmune y mejorar la digestión.
Si estás buscando una opción nutritiva, el atole de guayaba es una excelente alternativa. La guayaba aporta vitamina A, potasio y compuestos naturales que ayudan a combatir resfriados. Además, su aroma fresco y tropical lo convierte en una bebida versátil que puedes adaptar con leche vegetal, endulzantes naturales o incluso un toque de vainilla o piloncillo.
Receta para hacer un atole de guayaba en leche
Ingredientes
- 6 guayabas maduras
- 4 tazas de leche (puede ser entera, deslactosada o vegetal)
- 2 tazas de agua
- 4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 raja de canela
- 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Preparación
- Parte las guayabas en cuartos y colócalas en una olla con las 2 tazas de agua y la canela.
- Cocina a fuego medio durante 10–12 minutos, hasta que estén muy suaves.
- Retira la canela y licúa las guayabas cocidas con su propia agua hasta obtener un puré fino. Si quieres una textura más tersa, cuela la mezcla.
- Regresa la mezcla licuada a la olla y agrega las 4 tazas de leche. Calienta a fuego medio.
- En una taza aparte, mezcla la maicena con un poco de leche fría hasta que no queden grumos. Agrégala lentamente al atole mientras revuelves constantemente.
- Añade el azúcar y la vainilla. Cocina de 8 a 10 minutos más, moviendo para evitar que se pegue o se formen grumos. El atole espesará poco a poco.
- Ajusta el azúcar y la consistencia. Si está muy espeso, agrega un chorrito de leche; si está muy ligero, déjalo hervir un poco más.
Tips
- Usa guayabas maduras para obtener un atolito con sabor más intenso.
- Para un toque más tradicional, sustituye el azúcar por piloncillo.
- Puedes añadir un par de clavos de olor al cocer la fruta para un aroma más cálido.
