La Cuaresma 2026 inició el pasado miércoles de ceniza (18 de febrero). Es la época litúrgica en donde todo católico en teoría suspende el consumo de carne roja todos los viernes hasta pasar la Semana Santa. Y si tú sigues esta costumbre, seguramente querrás saber algunas recetas.
Ya viene otro viernes de Cuaresma 2026 y queremos compartir contigo algunas recetas de Cuaresma. Son muy fáciles de hacer y además muy económicas, gracias a los ingredientes involucrados. Además, aprovechando la primavera, estos platillos te parecerán frescos.
¿Qué es la Cuaresma?
La Cuaresma es un periodo de 40 días de preparación, purificación y reflexión dentro de la tradición cristiana (particularmente para los católicos, ortodoxos y protestantes), antes de la Pascua o Domingo de Resurrección. Lo usual en estos casos es que consumamos pescado o mariscos, pero el menú vegetariano, también se vale.
Recetas sin carne para esta Cuaresma 2026. Foto: IA generativa Gemini.
1. Tostaditas de calabaza
Una opción que combina una base vegetal dorada con un relleno cremoso y aromático, ideal como entrada o como plato principal ligero para esta Cuaresma 2026.
Ingredientes
- 6 piezas de surimi en tiras
- 40 g de cebolla blanca picada
- 3 cucharadas de Elote Dorado La Costeña®
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®
- 2 piezas de calabaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezclar el surimi con la cebolla blanca, el Elote Dorado La Costeña® y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta.
- Incorporar la Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña® hasta integrar.
- Cortar la calabaza en rodajas gruesas.
- Sellar en un sartén con aceite de oliva por ambos lados. Después, sazonar.
- Colocar la mezcla sobre cada rodaja y servir.
2. Rollos de lechuga con atún y piña
Si buscas algo ligero para esta Cuaresma 2026, esta opción podría ser la ganadora de tu menú. En este caso, el toque dulce de la piña aporta un matiz inesperado al atún, dando como resultado un bocado fresco y versátil. Ideal para servir en porciones individuales en comidas informales o reuniones relajadas.
Ingredientes
- 4 latas de atún en agua, drenado
- 4 cucharadas de Aderezo de Mayonesa Ligero La Costeña®
- 2 rebanadas de Piña en Almíbar La Costeña®
- 12 hojas de lechuga francesa
- 1 pieza de jitomate picado
- 60 g de pepino en bastones
- 30 g de zanahoria en bastones
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picar la Piña en Almíbar La Costeña®.
- Mezclar el atún con el Aderezo de Mayonesa Ligero La Costeña® y sazonar.
- Colocar aproximadamente 40 g de la mezcla sobre cada hoja de lechuga.
- Añadir jitomate, piña, pepino y zanahoria.
- Sirve tres rollos por plato.
3. Jitomates rellenos de atún
Además de ligereza, esta receta destaca por su frescura y presentación. Por ello, en este caso este platillo presenta un contraste entre la jugosidad del jitomate y el relleno cremoso con un toque un poquito más picante.
Ingredientes
- 2 latas de atún en agua
- 6 cucharadas de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®
- 1 lata de Ensalada de Verduras La Costeña®
- ½ taza de Nachos de Jalapeños La Costeña®
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 jitomates saladet grandes
- 4 tazas de lechuga fileteada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Drenar la Ensalada de Verduras La Costeña®.
- Mezclar el atún con la Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®, el perejil y la ensalada.
- Incorporar los Nachos de Jalapeños La Costeña®.
- Cortar los jitomates a lo largo y retirar semillas.
- Rellenar y servir sobre lechuga.
4.Mini hojaldras de pollo y durazno
Una combinación ideal de Cuaresma 2026 que integra matices dulces y salados en formato individual, pensada para celebraciones o encuentros en casa.
Ingredientes
- 3 piezas de Duraznos en Almíbar Mitades La Costeña®
- 150 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- ½ taza de apio picado
- ½ taza de nuez picada
- 6 cucharadas de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®
- 2 cucharaditas de Mostaza Clásica La Costeña®
- 8 mini hojaldras
- 8 hojas de lechuga
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picar los Duraznos en trozos pequeños.
- Mezclar el pollo con el durazno, apio, nuez, Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña® y Mostaza Clásica La Costeña®.
- Sazonar.
- Partir las hojaldras, colocar lechuga y añadir la preparación.
- Tapar y servir.
5. Crujiente de atún
Una propuesta de presentación contemporánea que suma textura ligera y un toque especiado al final, ideal como entrada.
Ingredientes
- 2 tazas de atún fresco en cubos
- 60 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 40 g de cebolla morada picada
- 1 pieza de aguacate en cubos
- 40 g de Elote Dorado La Costeña®
- Ajonjolí negro al gusto
- 8 hojas de arroz
- 1 litro de aceite para freír
- 4 cucharaditas de Mayonesa de Chipotle La Costeña®
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezclar el atún con jugo de limón, salsa de soya y cebolla morada. Refrigerar 15 minutos.
- Añadir el aguacate, ajonjolí y Elote Dorado La Costeña®.
- Freír las hojas de arroz en aceite caliente hasta que inflen y escurrir.
- Rellenar con la mezcla y terminar con Mayonesa de Chipotle La Costeña®.
