El chocolate es un alimento que muchas personas amamos alrededor del mundo: Reposteros, panaderos, comensales, cocineros y hasta chefs. La verdad es que se ha dado a querer y por ello ya hasta tiene su propia festividad y cercana a las fiestas patrias.
Desde hace más de 5 años se ha celebrado el Día Internacional del Chocolate el 13 de septiembre ¿y cómo no? Si es elemento indiscutible para hacer un millón de preparaciones que van desde golosinas, hasta pasteles, mole y cualquier tipo de bebida.
Pero con el paso del tiempo, sabemos que hay chocolates que no contienen ni cacao. La gama de los maravillosos son: Los 70% de cacao y más. ¿Eso es bueno? Afortunadamente sí. Es lo suficientemente saludable, como para que te sientas segura de consumirlo aún si estás a dieta, porque puedes aprovechar al máximo todos sus nutrientes y beneficios a través de su uso en todos los postres que hagas.
¿Qué es el cacao sustentable?
A propósito del Día Internacional del Chocolate celebrado el pasado 13 de septiembre, hoy queremos hablarte sobre el cacao sustentable. Eso que seguro has escuchado mencionar en tu tienda naturista de confianza o con tu hípster más cercano (si es que todavía existen). Pero para que no te digan, que no te cuenten te adelantamos la cosa: El cacao sustentable es el fruto que se produce en un entorno amigable con el ambiente.
A diferencia del cacao «normal» o tradicional, este se cultiva cuidando no sólo el medio ambiente, sino el bienestar social, pues es una práctica saludable de empresas comprometidas a pagar salarios justos a los agricultores que cultivan el cacao con un menor uso de pesticidas y deforestación.
Una de esas empresas es la marca mexicana Sicao, que llega a la cocina no sólo de los mejores negocios de repostería, panadería y chocolaterías, sino también a los pequeños antojos y negocios que surgen en la comodidad de tu casa. Esta marca tiene en su haber: Chocolate amargo de 70% cacao, semiamargo, de leche y blanco con un contenido de hasta 30.5% de cacao natural.
Ventajas de consumirlo
Producto de más calidad
El cacao sustentable suele ser de mejor calidad, con trazabilidad y procesos más cuidadosos.
Mejora tu salud
El chocolate 70% cacao, es rico en flavonoides y antioxidantes, lo que de acuerdo con estudios médicos, beneficia tu salud cardiovascular, ayuda a reducir el colesterol y las posibilidades de padecer enfermedades coronarias.
Te provee de nutrientes esenciales
Es una fuente de vitaminas y minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio, importantes para la salud de huesos, dientes, piel y musculatura.
¿Dónde comprarlo?
Si tienes un negocio de repostería, panadería o chocolatería, puedes encargar tus chocolates en la tienda en línea de Sicao, acudir a las tiendas físicas, cuyas direcciones están en su página oficial o si tienes un micro o pequeño negocio, puedes adquirirlo en tiendas de autoservicio como Walmart.
