Estas fiestas patrias definitivamente son para compartirlas con la familia. Sin embargo, aunque amamos el pozole o los chiles en nogada, a veces no tenemos el tiempo de prepararlo debido a los horarios laborales. Pero afortunadamente aquí tenemos algunas opciones para ti, que harás una cena más tranqui o para que compartas una entrada con los tuyos.
La gastronomía mexicana es Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad y es sumamente vasta. A causa de eso, existen alimentos para todos los gustos. ¿Y qué mejor que celebrar el orgullo mexicano con todos sus sabores típicos estas fiestas patrias? Por eso, de la mano de La Costeña, nuestra marca de chiles de confianza, prepara algunas recetas típicas y básicas.
Platillos para el 15 de septiembre
Hoy llevamos hasta tu pantalla y hasta tu cocina, estas 4 recetas para que durante esta noche mexicana, puedas consentir a tus seres queridos, con un menú variado, fresco y lleno de sazón: pastel de crepas patrias, ceviche verde, calabacitas a la mexicana y unos tradicionales esquites. Así que ¡Toma nota!
Pastel de crepas patrias
Lo creas o no, las culturas se pueden mezclar y aunque las crepas son típicas francesas, con esta receta ni te acordarás, gracias al toque mexicano que tienen. Desde luego, que no pueden faltar en tus fiestas patrias
Ingredientes
- 2 cdas de aceite
- 60 g de cebolla blanca fileteada
- 1/2 lata de granos de elote La Costeña®
- drenados
- 1 lata de rajas de jalapeño La Costeña®
- drenadas
- 2 tazas de pollo cocido deshebrado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 8 pzas de bases de crepas
- 1 lata de frijoles bayos refritos La Costeña®
- 2 tazas de mix de quesos rallado
- 1/2 taza de crema ácida
- 25 g de queso fresco desmoronado
Preparación
- Sofreír la cebolla en un sartén caliente con aceite, agregar el elote, las rajas de jalapeño y el pollo. Sazonar con sal y pimienta.
- Calentar los frijoles bayos refritos, rectificar sazón.
- Colocar 2 crepas en un plato, untar con frijoles, añadir el guisado de rajas y queso rallado. Repetir el proceso hasta formar una torre.
- Gratinar en microondas durante 1 min.
- Terminar con crema y encima coloca queso fresco.
- Servir.
Ceviche verde
No hay nada más tricolor que un ceviche, pero el de hoy será dedicado al color verde para que pruebes una versión diferente.
Ingredientes
- 1/2 lata de elote dorado La Costeña®
- 220 g de filete de tilapia en cubos
- 180 ml de jugo de limón
- 1/2 taza de salsa de guacamole La Costeña®
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1/2 taza de pepino en cuartos de luna
- 1/2 taza de cebolla morada fileteada
- 2 cdas de aceite de oliva
- Totopos La Costeña® al gusto
- 1 rama de cilantro fresco
Preparación
- Drenar el elote dorado y reservar.
- Mezclar el pescado con jugo de limón, salsa de guacamole, sal y pimienta.
- Reposar 15 a 20 min.
- Agregar pepino, cebolla morada y elote. Incorporar.
- Servir, aliñar con aceite de oliva y acompañar con totopos.
- Decorar con cilantro.
Calabacitas a la mexicana
Si ya estabas pensando en algo más tricolor, siempre puedes optar por unas calabacitas a la mexicana. Además de ser colorida, esta es una receta vegetariana, que puede comerse, ya sea en taquitos o hasta en tostadas. Aunque, hay quienes las prefieren comer solitas.
Ingredientes
- 1 lata de elote dorado La Costeña® (410 g) drenada
- 1 cda de aceite
- 2 cdas de cebolla blanca picada
- 2 tazas de calabaza italiana en medias lunas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 pza de puré de tomate condimentado La Costeña®
- 2 pzas de chipotles adobados La Costeña®
- 2 cdas de cilantro picado
- 4 cdas de queso Cotija desmoronado
Preparación
- Sofreír la cebolla en aceite, añadir la calabaza y sazonar.
- Agregar elote dorado, puré de tomate y cocinar 5 min.
- Incorporar chipotle picado y cilantro.
- Servir y espolvorear con queso Cotija.
Esquites mexicanos
Los esquites siempre son una entrada deliciosa y fabulosa. Este antojito, no es sino un elixir para los que los amamos. Elote desgranado, que normalmente es doradito o en caldo, según sea el gusto.
Ingredientes
- 2 cdas de mantequilla
- 42 g de cebolla blanca
- 4 hojas de epazote
- 1228 g de elote dorado La Costeña®
- 172 ml de agua
- Sal al gusto
- Chilito La Costeña® al gusto
- 2 piezas de limón
- Salsa negra La Costeña® al gusto
- 8 cdas de mayonesa con jugo de limón La Costeña®
- 40 g de queso rallado
Preparación
- Sofreír cebolla y epazote en mantequilla.
- Agregar elote dorado, agua y sal. Hervir.
- Servir en vasos con chilito La Costeña®, jugo de limón y Salsa Negra.
- Terminar con mayonesa, queso rallado y más chilito al gusto.
