Una de las tantas gastronomías que se ha abierto paso a través de las diferentes fronteras es la italiana. Es la favorita de muchísimas personas alrededor del mundo. Y es que, consumirla es toda una experiencia, que a menudo es grata, gracias a sus sabores. Pero ¿cómo confiar en que la comida italiana realmente tiene ingredientes de ése país?
Desde hace 10 años existe Ospitalità Italiana nel Mondo, una organización que se encarga de otorgar un distintivo a restaurantes, pizzerías y gelaterías, que cumplen los estándares de hospitalidad italiana en México. Esta distinción la promueve Unioncamere, el Instituto Nacional de Investigación Turística (IS.NA.R.T) y las Cámaras de Comercio Italianas en el mundo.
En la edición 2025, celebrada en el Instituto Italiano de Cultura, poco más de 20 restaurantes ubicados en distintos estados de la República mexicana, obtuvieron su galardón de Ospitalità Italiana, que los avala como algunos de los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía de la bota itálica.
¿Qué es un premio de Ospitalità Italiana?
Existen muchos restaurantes de comida italiana en México, pero sólo algunos logran obtener un galardón de Ospitalità Italiana. El objetivo es promover y conservar el uso de ingredientes auténticos, el respeto por las recetas tradicionales y un servicio alineado con los estándares de la hospitalidad italiana. Cabe señalar, que el galardón tiene una validez de dos años y si lo desea, debe renovarla periódicamente para mantener su sello de excelencia.
Requisitos para obtener esta certificación
Algunos requisitos para que un restaurante obtenga este reconocimiento de excelencia gastronómica son: Que en el menú al menos 50% de los platillos sean italianos, se promueva el uso del aceite de olivo extra virgen como condimento crudo, que exista un mínimo 30% de vinos italianos en su carta y el chef debe de estar correctamente capacitado. Sin embargo, esto no es todo.
¿Qué necesita un chef para obtener una certificación de Ospitalità Italiana?
Para poder aspirar a una placa de Ospitalità Italiana, el chef debe contar con: Certificado Profesional de Cocina italiana obtenido por un instituto de prestigio, entrenamiento en Italia por un periodo no inferior a los 6 meses, experiencia en cocina italiana, además de haber estado laborando en un restaurante italiano en el extranjero por un periodo no menor a los 3 años.
Lista de los mejores restaurantes de comida italiana, según Ospitalità Italiana nel Mondo
- Cantinetta Del Becco, CDMX
- Capri Lucrezio, CDMX
- Casa D’amico, CDMX
- Casa Giovanni & Marina, San Miguel de Allende, Gto.
- Cavalli’s Pizza, Aguascalientes
- Donato Cammarano, Puebla
- Forneria Del Becco, CDMX
- La Dolce Vita, Cancún, Q. Roo
- La Lanterna, CDMX
- Di Pasta E Vino, CDMX
- Maralunga, CDMX
- Ninna Pastificio Quattro, CDMX
- Osteria Del Becco, CDMX
- Otello, Valquirico, Tlaxcala
- Padovano, CDMX
- Panareo Solesta, Puebla
- Panareo Sonata, Puebla
- Pasticcio, Puebla
- Pazzesca, CDMX
- Mori Naucalpan
- Spezzia, Puebla
- Trattoria, Club Bosques CDMX
- Ziracco Qro.
- Ziracco San Miguel de Allende.
